20121008 Chay佬版水蟹粥 recipes

沒想到Chay佬週末煮的水蟹粥居然有人想知道作法，這可難倒Chay佬了，因為Chay佬做菜從來沒有步驟只有概念，在Chay佬的腦中就是把所有的東西通通丟進去，煮熟後就可以吃了。

你要知道頭腦簡單的人是沒辦法想太多東西的。 :p


前處理：

1. 直接用電鍋煮稀飯（懶人的作法，不需要顧在那裡不用怕鍋底燒焦）。

2. 先將螃蟹安樂死後再刷洗乾淨、處理。

3. 螃蟹切塊，蟹螯用刀背拍過。

4. 將切塊的螃蟹用薑、米酒、蔥稍微醃一下（今天家裡沒蔥就省略了）。

5. 煮一鍋水把蛤蜊燙熟（這次買的是環文蛤俗稱“赤嘴仔、赤嘴蛤），蛤蜊肉挑出來湯留著待會煮粥用。

6. 切碎香菜、芹菜。

作法：

1. 將煮好的稀飯到進鍋裡再加入蛤蜊湯。

2. 將螃蟹塊通通丟入鍋中。

3. 加入適量的鹽作調味。

4. 將蛋液加入鍋中。

5. 最後加入香菜與芹菜，再滴一些香油。